人参近些年正逐渐的走入千家万户，当人们在使用人参的同时，也被人参润物细无声的功效作用所征服。而且人参现今的药食同源，更是让将以一种全新的形式进入我们的生活。

（一）保健作用

　　人参具有抗应激、抗疲劳、抗肿瘤、抗衰老、抗辐射、改善神经系统等功能。但由于人参有效成分的多样性、作用的双向性，使人参又具备提高免疫力、调节代谢平衡、提高亚健康水平、调节血压等保健功能。

　　据对上海市的保健品市场调查结果表明：在销售额排名前5位的产品中，有4种是人参制品。从国际市场上看，人参在欧美天然药物市场上销售额已排在前10位。随着世界各国学者对人参医疗、保健功效研究的深入，人们对人参的认识也更加深刻。

　　韩国、日本等早已将人参制成人参茶、人参可乐、人参咖啡、人参汤、人参饼干、人参方便面、人参冷面、人参糖、人参果酱、人参面包等上百种人参食品或保健品投放市场，形成了全民保健的意识和全民消费人参的习惯。

（二）护肤美容作用

　　人参能促进皮肤滑润、柔软，对防治面部粉刺、痤疤、褐斑有良好的功效，能防止脱发、白发并可提高头发的柔顺性、抗拉强度等。

　　人参皂苷有限制皮肤毛细血管血液中胆固醇的增高而产生的动脉硬化，从而防止血液循环的衰退，增进皮肤毛细血管血液的微循环，强化细胞活力以及皮肤营养的供给。

　　头发对人参皂苷有良好的吸收作用，人参皂苷的羟基能与头发角朊中的亲水基团生成氢键，氢键的形成增加了头发对皂苷的吸收，从而增加头发的抗拉强度和延伸性能。

　　人参皂苷能增进血液循环，使毛细血管和小动脉产生扩张作用，从而增强皮肤的营养供应，又能使神经系统产生平衡。